सर्दियों मे सेहत के लिये कैसे फायदेमंद है सूप

सेहत के लिये कैसे फायदेमंद है सूप

How soup is beneficial for health in hindi

How soup is beneficial for health in hindi

How soup is beneficial for health in hindi

ठंड के दिनो मे सूप लोगो की खास पसंद होती है। एक बाउल ताजा गरमा-गरम सूप आपके पूरे दिन को सेहतमंद बना सकती है। सूप शरीर के लिये हर तरह से फायदेमंद होता है शायद इसीलिये कई बीमारियो मे रोगी को सूप दिया जाता है। सर्दियो के दिनो मे ठंड से हम पानी पीना कम कर देतें है जिसके कारण शरीर मे पानी कम हो जाता है पर सूप से हम इस कमी की भरपाई कर सकते है। सूप ठंड मे बार-बार लगने वाली भूख को भी नियंत्रित करता है इसलिये कभी भी खाने के बाद भूख लगे तो सूप बना के पिया जा सकता है यह आपको नुकसान नही करेगा।

टमाटर का सूप

टमाटर का सूप आंखों की कमजोरी, कब्ज और एनीमिया में जैसे रोगोंयो के लिये फायदेमंद हो सकती है क्योकी इसमे बिटामिन सी का भरपूर स्त्रोत होता है और बिटामिन ए व बी भी पाया जाता है। इसके अलावा इस सूप मे सल्फर, प्रोटीन भी समान मात्रा मे उपस्थित होते है। कुछ expert का कहना है सूप में अंडे से भी अधिक मात्रा में आयरन पाया जा सकता है।

  बनाने की विधी

  सामग्री-

    टमाटर

    प्याज

    लहसुन का पेस्ट

    नमक

    काली मिर्च

सबसे पहले टमाटर को उबाल लीजिये इसके बाद उबले हुये टमाटरो को मिक्सी मे अच्छी तरह पीस लीजिये। एक पैन मे तेल गरम कीजिये उसमे लहसुन का पेस्ट व बारीक कटे हुये प्याज डालिये हल्का भूनिये इसके बाद उसमे टमाटर का पेस्ट, नमक स्वाद अनुसार व काली मिर्च डालकर तैयार करें और सूप का आनंद ले।

लौकी का सूप

लौकी का सूप मोटापे से ग्रस्त लोगो के लिये बहोत लाभदायक है ये शरीर से बेकार के फैट को कम कर देता है। लौकी का सूप प्रोटीन व फाइबर से भरपूर होता है।

  बनाने की विधी

  सामग्री-

     लौकी

     प्याज

     लहसुन- 1 कली, मिर्च

     नमक

एक कुकर मे कटी हुई लौकी, प्याज, लहसुन व आधी मिर्च लेंगे फिर उसमे आवस्यकता अनुसार पानी और नमक मिलायेंगें। इन सामग्री को मिलाकर कुकर मे दो सीटी तक पकने दें। इस उबले हुये मिश्रण को मिक्सी (mixer grinder) मे अच्छी तरह पीस लें और एक मोटे कपडे से छान लें। छानने के बाद इसमे थोडा पानी मिलाकर हल्का पतला कर लें व किसी बर्तन मे उबलने के लिये रख लें। आपका सूप तैयार है चाहें तो आप इसमे स्वाद के लिये हल्का मक्कखन व काला नमक मिला सकतें है।

पालक का सूप

पालक कई मायनो मे गुणयुक्त होता है इसमे भरपूर मात्रा मे प्रोटीन उपस्थित रहता है व गाजर से अधिक मात्रा मे आयरन होता है। जानकारो का मानना है पालक का सूप लगातार हर दिन लेने से शरीर की हड्डियॉ मजबूत होतीं है और ब्लड प्रेशर नियंत्रण मे भी फायदा होता है। वजन को नियंत्रित करने के लिये जानकार पालक के सूप को उचित मानते है।

  बनाने की विधी

  सामग्री-

    पालक 250-ग्राम

    टमाटर-2

    अदरक-आधा इंच

    नमक

    काला नमक

    काली मिर्च

सूप बनाने के लिये सबसे पहले पालक,टमाटर व अदरक को काट लें फिर इन्हे एक बर्तन मे डालकर उबाल लें। उबालने के बाद ठंडा करके मिक्सी मे पीस लें। पीसे हुये मिश्रण मे थोडा पानी डालकर छान लें फिर इसे एक बर्तन मे डालकर 2-3 मिनट के लिये उबालें और इसमे स्वादानुसार नमक, काली मिर्च व काला नमक डालें। सूप तैयार है गर्मा-गरम इसका इसका मजा ले सूप को और मजेदार बनाने के लिये आप इसमे मक्कखन व नीबू का रस मिला सकते हैं।

 

मशरूम का सूप

ताजा मशरूम शरीरे के लिये हर तरह से गुणकारी होता है कुछ सब्जियो की तुलना मे ये सबसे ज्यादा ताकतवर व शरीर के लिये उपयुक्त होता है। ये हर मौसम मे नही मिलता इसलिये इसकी मांग भी ज्यादा होती है। मशरूम का सूप प्रतीदिन पीने से शरीर का मोटापा कम होता है व शरीर का ब्लड प्रेशर नही बढता। मशरूम सूप प्राकृतिक एंटी-बायोटिक की तरह काम करता है।

बनाने की विधी

सामग्री-

मशरूम 200-ग्राम

मक्कखन-दो चम्मच

क्रीम-दो चम्मच

corn flour( मक्के का आटा )

नमक

काली मिर्च

अदरक पेस्ट-आधा चम्मच

मशरूम को बारीक टुकडो मे काट लें। अब एक पैन ( बर्तन ) गरम करें उसमे एक से दो चम्मच मक्कखन डाले। इसके बार अदरक का पेस्ट डालकर भूने और मशरूम, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालकर मिक्स कर दें और चार से पॉच मिनट तक पकायें। पकने के बाद पैन से तीन चौथाई मशरूम निकाल कर मिक्सी मे पीस लें व एक चौथाई मशरूम पैन मे ही छोड दें। मसरूम का पेस्ट बनाने के बाद इस पेस्ट को वापस पैन मे डालेंगे जिसमे हमने थोडा मसरूम छोड दिया था और दो से तीन कप पानी डालकर गरम करेंगे। अब corn flour मे थोडा सा पानी डालकर अच्छी तरह से घोल लेंगे और उबलते हुये मशरूम सूप मे मिलायेंगे। सूप को चम्मच से धीरे-धीरे चलाते हुये एक चम्मच क्रीम मिक्स करेंगे। आपका मशरूम सूप तैयार है इसमे दो छोटे चम्मच नीबू का रस मिलाकर सर्व करें।

( ये मशरूम रेसिपी हमने निशा मधूलिका जी के Youtube Channel से ली है इसलिये आप यहॉ click करके video देख सकतें है।

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